Türk mutfağının en zengin kategorilerinden biri olan kebap, aslında onlarca farklı çeşidi barındıran geniş bir ailedir. Hangi kebap ne anlama gelir, nasıl yapılır ve aralarındaki farklar nelerdir? Bu rehberde hepsini anlatıyoruz.
Kebap kelimesi Arapça'dan gelmekte olup "ızgarada pişirilmiş et" anlamına taşır. Türkler Orta Asya'dan Anadolu'ya getirdikleri ızgara ve mangal pişirme geleneğini yüzyıllar içinde zenginleştirmiş; bugün dünya mutfaklarında en tanınan Türk yemekleri arasında kebap yer almaktadır.
Kıymalı, acılı, kuyruk yağlı. Şişte ızgara. Gaziantep ve Adana'nın simgesi.
Adana'nın acısız versiyonu. Aynı et, daha az baharat. Mideye nazik.
Küp kuzu eti, sabah marine, akşam ızgara. En taze kebap çeşidi.
Ateşte közlenmiş patlıcan ve kebap. Osmanlı mutfağından gelen tarih.
Közlenmiş patlıcan + sarımsaklı yoğurt + kebap. Gaziantep'in incisi.
Kıyma şişte → lavaşa sarılır → domates sosu + yoğurt. Sofistike sunum.
Yoğurt ve baharatla marine edilmiş tavuk göğüs. Hafif ve sağlıklı.
ASLAR imzası: kebap lavaşa sarılıp kaşar, mantar, cevizle buharda pişer.
ASLAR'ın gurur tabağı. Özel soslar ve garnitürlerle premium sunum.
Birden fazla kebap çeşidinin aynı tabakta sunulması. Tatmak isteyenlere.
| Kebap | Et Türü | Acı | Pişirme | Fiyat |
|---|---|---|---|---|
| Adana | Dana kıyma | 🌶️🌶️ Yüksek | Şişte ızgara | 550₺ |
| Urfa | Dana-kuzu kıyma | 🌿 Yok | Şişte ızgara | 550₺ |
| Kuzu Şiş | Kuzu but küp | 🌿/🌶️ Seçimlik | Marine + ızgara | 790₺ |
| Patlıcan | Dana kıyma | 🌶️ Orta | Közle + şiş | 760₺ |
| Alinazik | Dana-kuzu kıyma | 🌶️ Orta | Közle + ızgara | 790₺ |
| Beyti | Dana kıyma | 🌶️ Hafif | Şiş → lavaş | 660₺ |
| Piliç Şiş | Tavuk göğüs | 🌿 Yok | Marine + ızgara | 450₺ |
| Buharlı | Kıyma karışımı | 🌶️ Hafif | Izgara + buhar | 660₺ |
Adana Kebap (550₺) — Türk kebaplarının en acılısı ve en karakterlisi
Urfa Kebap (550₺) veya Piliç Şiş (450₺) — etin saf lezzetini hissedersiniz
Kuzu Şiş (790₺) — sabah marine edilmiş seçme kuzu, mangal aromasıyla
Alinazik (790₺) — Gaziantep'in en özgün lezzeti, patlıcan ve yoğurtla
Özel Aslar Buharlı Kebap (660₺) — başka hiçbir yerde bulamayacağınız tat
Lezzet tamamen kişisel tercihe bağlıdır. Acı sevenler için Adana, hafif lezzet arayanlar için Urfa, en premium deneyim için Kuzu Şiş önerilir.
İlk deneyim için Urfa Kebap veya Beyti Kebap öneririz. Acısız, sofistike sunum ve tipik Türk kebap deneyimini yaşatır.
ASLAR'da en uygun fiyatlı kebap Piliç Şiş'tir (450₺), ardından Adana/Urfa Kebap gelir (550₺).
İzmit'in en köklü Gaziantep kebap salonu sizi bekliyor
📞 0262 321 47 77💬 WhatsApp