Künefe, Gaziantep'in dünyaca ünlü tatlısı ve Türk mutfağının en sevilen sıcak tatlılarından biridir. UNESCO Gastronomi Şehri Gaziantep'ten İzmit'e uzanan bu lezzeti ASLAR Kebap Salonu'nda deneyimleyebilirsiniz.
Künefe; tel kadayıf hamurunun arasına taze peynir konularak, tereyağında kızartılması ve ardından şeker şerbetiyle ıslatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Ortadoğu tatlısıdır. Türkiye'de özellikle Gaziantep ve Hatay versiyonları ünlüdür. Servis anında üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpilir.
Gaziantep künefesini diğer bölge versiyonlarından ayıran birkaç temel unsur vardır:
| Özellik | Künefe | Kadayıf |
|---|---|---|
| İçerik | Kadayıf + peynir + fıstık | Tel kadayıf + tereyağı |
| Servis şekli | Sıcak, tepsiden | Sıcak veya ılık |
| Doku | Dışı çıtır, içi peynirli | Tümü çıtır |
| Yoğunluk | Daha doyurucu | Daha hafif |
| Fiyat (ASLAR) | 210₺ | 120-175₺ |
Künefe zengin ve doyurucu bir tatlıdır. Genellikle hafif bir ana yemekten sonra tercih edilir. Adana veya Urfa Kebap (550₺) gibi kıyma kebaplar sonrası künefe tercih edilebilir. Ağır porsiyonlu kebaplar (Karışık 880₺ veya Vali 1100₺) sonrasında daha hafif kadayıf tercih edilebilir.
Gerçek Gaziantep usulü künefe İzmit'te az sayıda adreste bulunabilir. ASLAR Kebap Salonu, 50 yıllık Gaziantep mutfağı geleneğiyle bu tatlıyı da özgün tarifle sunmaktadır. Her gün taze hazırlanan künefe, sıcak olarak sipariş anında servis edilir.
Evet, künefe et içermez. Peynir, kadayıf, tereyağı ve şeker şerbetinden oluşur. Vejetaryen dostudur.
Gluten (buğday unu), süt ürünleri (peynir, tereyağı) ve Antep fıstığı içerir. Fıstık alerjisi olanlar bildirebilir.
Teknık olarak olur ancak önerilmez. Peynir soğuyunca sertleşir ve elastikiyetini kaybeder. Künefe mutlaka sıcak yenmelidir.
Karabaş Mah. Cengiz Topel Cad. No:16, İzmit · Her Gün 10:00–22:00
📞 0262 321 47 77 💬 WhatsApp Sipariş