Beyti kebap, Türk mutfağının en sofistike kebap çeşitlerinden biridir. Adını İstanbul'daki ünlü Beyti Restoranı'ndan alan bu yemek, yıllar içinde tüm Türkiye'de yaygınlaşmış ve her iyi kebapçının menüsünde yerini almıştır. ASLAR'da Beyti Kebap, Gaziantep usulü özel tarifiyle hazırlanmaktadır.
Beyti kebap; baharatlı dana kıymasının şişte pişirilmesinin ardından ince lavaş ekmeğine sarılmasıyla hazırlanan, üzerine domates sosu ve soğuk yoğurt dökülen bir kebap çeşididir. Hem şiş kebabın hem de dürümün özelliklerini taşır. Sunum olarak zengin ve gösterişlidir.
Dana kıyma, soğan, sarımsak, maydanoz ve özel baharatlarla elle yoğrulur.
Yoğrulan kıyma, geniş yassı şişlere sıkıca sarılır ve şekil verilir.
Kömür ateşinde döndürülerek eşit şekilde pişirilir.
Pişen kebap, ince lavaş ekmeğine dikkatli bir şekilde sarılır.
Dilimlenip tabağa dizilir; üzerine domates sosu ve yanında yoğurt ile servis edilir.
| Özellik | Beyti Kebap | Adana Kebap |
|---|---|---|
| Sunum şekli | Lavaşa sarılmış, dilimlenmiş | Şişte, açık tabak |
| Üzerine | Domates sosu + yoğurt | Servis sosu yok |
| Baharat | Orta düzey | Yüksek (acılı) |
| Sunum | Sofistike, restoran tarzı | Geleneksel, sade |
| ASLAR fiyatı | 660₺ | 550₺ |
ASLAR'da Beyti Kebap hazırlanırken dana kıyma seçimi kritiktir. Yüksek kaliteli, taze çekilmiş dana kıyma kullanılır. Soğan suyu sıkılarak kıymaya eklenir — bu, kebapta nem dengesi için çok önemlidir. Özel baharatlar (kişniş, kimyon, karabiber, pul biber) hassas ölçülerde katılır.
Pişirme aşamasında kebap fırında değil, gerçek kömür ateşinde yapılır. Bu tercih Beyti kebabına mangal aroması kazandırarak onu fırın pişirmesinden ayırır.
Beyti Dürüm Kebap, Beyti Kebabın daha pratik bir versiyonudur. Temel fark sunumdadır: dürümde kebap dilimlenip tabağa dizilmek yerine, lavaşa sarılı olarak kapalı şekilde servis edilir. Sos ve yoğurt içeride kalır, böylece taşıması ve yemesi kolaylaşır. ASLAR'da Beyti Dürüm de 660₺'ye sunulmaktadır.
ASLAR'da Beyti Kebap orta baharatlıdır — çok acı değil, ancak tamamen yavan da değil. Çok hassas midesiz olanlar için uygundur.
Evet. Baharatı fazla olmadığı için çocuklara da uygundur. Küçük dilimler halinde servis edilmesi önerilir.
İskenderde döner eti kullanılır, Beyti'de ise kıyma kebabı. İskender yufka üzerine, Beyti ise lavaşa sarılarak servis edilir.
Karabaş Mah. Cengiz Topel Cad. No:16, İzmit · Her Gün 10:00–22:00
📞 0262 321 47 77 💬 WhatsApp Sipariş